مخلل الزيتون الأخضر ومخلل الزيتون الأسود

الزيتون الاخضر

لمقادير :




كيلو زيتون أخضر
كوب من الملح البحري
5 أكواب من الماء

الطريقة :

- تضرب كل حبة من الزيتون بمدقة الثوم .
ـ تملأ قدر بالماء وتوضع حبات الزيتون في الماء أثناء رصها حتى لا يسودّ لونها.
ـ يصفى الزيتون من الماء ويوضع في البرطمان المعدّ له ليصل إلى عنقه.
ـ يذاب الملح في الماء جيداً ثم يصفى فوق الزيتون بحيث يعلو الماء فوق الزيتون بثلاثة سنتيمترات.
ـ توضع ملعقتا طعام من زيت الزيتون على سطح الزيتون ويغلق البرطمان بإحكام ويترك جانباً مدة شهرين.



الزيتون الاسود
المقادير:

1 كيلو زيتون أسود
1 كيلو ملح
3 كوب ماء

الطريقة :

يغسل الزيتون الأسود بماء ساخن ثم يصفى .
ينثر الملح فوق الزيتون ويحرك ، ويترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح لمدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر .
يحرك الزيتون ويوضع في البرطمان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق البرطمان فقط .
يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلئ البرطمان، ويغطى البرطمان بإحكام، يصبح الزيتون صالحاً للأكل بعد شهر .


اصحيحتيين وعاافيه

مشكوره
تعرفي اندير فيه باهي بس يطلعلي فيه شوي مراره زعمك من شنو والا يفسد مني مش عارفه من شنو

تسلمي مشكوره نفس مشكلة ليمونه

ياوحلتك فينا بتشيبي وانتي تعلمي فيا

نبي نعرف ليش تضربي في الزيتونه يعني شن الفايده

وحاجه تانيه ماقلتيلنا كم المده

وطريقة التغيير لانه زي ماقالت ليمونه يامر يا خارب