المقادير : 1 بيضه
ملعقه خميره بيره
ربع ملعقه صغيرة ملح
2ملاعق زيت زيتون او عباد الشمس
دقيق حسب الحاجه
3 بطاطه مقليه على هيئة اصابع طويله
خبزه مرحيه وزيت للقلى ..
الحشو:-ربع كيلو لحم مفروم
والباقى مقادير كيما عاديه (الخاصه بى المبطن )
الطريقه :-نضع الدقيق فى اناء ثم نضع عليه الخميره والملح ونحرك جيدا حتى يختلط المسحوق ,,ثم نضيف
عليهم 2 ملعقه زيت ونحرك (يعنى انبتت ) ونكسر بيضه واحده ,,ونصب عليها الخليط الماء ساخن
قليلا,, حتى تخمر العجينه ,,ونضعه على جنب ,,ثم نحضر الحشو مفروم +بصل +معدنوس وقليل من
الفلفل الاسود +الملح +قرفه وكله حسب دوقك ,,طبعا مع قليل من الزيت فى الوعاء ,,
ثم نقشر البطاطه ونقطعها الى اصابع طويله ثم نقليها وعندما تنضج نضعها فى ورق او منديل حتى
تتمتص الزيت ,,
والان الطريقه ,, نضع قليل من الدقيق على الطاويله ليسهل الفرد ,,نفرد العجين علي
طاوله حتى تكون سميكه سمك عود الكبريت او اكثر قليلا ونأخد اى شكل دائري نقص بها العجين ,,
(يعنى من الطواسى اللى عندك خودى الحجم اللى تبيه ,,عاد مش تاخديه كبير هلبا)
زى السمبوسك ,,بعدين تضعي الحشو بالكميه التى تريديها وخودى اطبع بطاطه وضعيها
فى النصف حيث يكون نصف فى العجين والحشو والنصف الاخر خارج العجين ,,ثم نغلق على
الحشو بالعجينه ويبقى النصف الاخر من البطاطه خارجا ماذا تلاحظين ؟؟
انه مثل افخاد الدجاج صح ,,
نكسر بيضه فى اناء والخبزه المرحيه فى اناء اخر وناخد القطعه ونغمسها فى البيض ثم الخبز
المرحى ثم ضعيه فى الزيت المتوسط الحراره (ردى بالك راهو ينحرق منك مايبيش الحرارة العاليه)
مدة الطهى حوالى 4دقائق حتى يتحمر *,,ثم يوضع فى مناديل ورقيه ليمتص الزيت وتاكل بالهناء
ملاحظه :- تستطيعى وضع حشو دجاج اوسمك.....تحيــــــــــــــــــــــــــــــتاتــــــ ــــــــــــــــى لكم
ان شاء الله غير تتعلمن بس والله عليك حاله
الإثنين يونيو 07, 2010 3:33 pm
لكن الواحد شن بيقول غير يسلموووووووووووووو ليمونة الفالحة
